株式会社エブリイは、広島県福山市に本社を置く中堅の食品スーパーだ。18期連続の増収を続け、売上高は787億円（2018年６月期）に達する。この快進撃を実現したのは、第一に鮮度と個性を重視する店づくりであり、第二に、それを可能とする多角経営であるといえるだろう。現在三代目として戦略の立案と人事を担当する岡﨑浩樹社長に、今に活きる修業時代の教訓をうかがった。

今西物流株式会社は、奈良県を拠点に、物流倉庫業務、物流配送、保冷配送を行っています。創業は１９８３年4月、父が今西運送を創業。2カ月後に共同出資設立会社として、榛原運送株式会社を創業しました･･･

ドライバー人件費が、経営を圧迫。毎月500万円の赤字を計上していた高栄運 輸株式会社（東京都立川市）の経営再建を託されたのは、税理士の松山晃氏。経 営陣とドライバーが相互不信に陥っていた状況を改善し、さらに売り上げを 4倍に伸ばした松山氏の信条は、「人」を信じ、活かすというものだった

薬事法改正で販売継続さえ危ぶまれた水虫ケア商品が、女性用フットケア商品とし て見事な復活を遂げ、 世界各国の美容賞も受賞するベストセラー商品に。 佐藤透社長が率いる株式会社リベルタの、柔軟な発想や 海外市場への果敢な挑戦 に、日本の中小企業が採るべき明日への戦略を学ぶ。

「心と体に優しい商品」をコンセプトに、海外ブランド雑貨を取り扱うウェブショップ「リココチ」。２０１３年にウェブショップを一新して以来、１日の売り上げにおけるリピーター数が全体の40％を占めるようになった。その結果、広告宣伝費用のダウンとともに効率的な費用の投下ができるようになり、収益は劇的に改善している。リピート数の改善は偶然ではない。ＥＣサイト（ウェブ販売サイト）構築や画面のデザイン、さらには物流に至る全社員の価値観を一致させ、社員一人ひとりが自発的に考え、顧客の心を掴む取り組みを行ったことで初めて実現できた成果である。

１０年前には衰退する一方だった前掛け作り。だが、個人需要と「ブルーオーシャン」としての前掛けの可能性に惹かれ、日本で唯一の前掛け専門店「エニシング」（東京都小金井市）の誕生によって変革が起こりつつある。知恵と技が凝集された伝統の歴史を紐解き、商品本来の役割を見据えたとき、新たな需要の道が拓かれる。

広島県を中心に、中国地方で食品スーパーマーケットを展開するフレスタ（広島県広島市）では、従業員だけでなく、地域全体の健康を推進する「ヘルシスト（最上級の健康）スーパーマーケット」を掲げ、顧客の健康を支えることで地域の活性化を目指す取り組みを進めている。

後継者として入社した経営者の息子が、組織風土の改革に乗り出したところ、社員が猛反発、というのは、よくある話だ。京都市の生地・手芸用品販売業、ノムラテーラー（京都府京都市）の取締役専務野村拓麻氏もそうした苦い経験を持つ。自身の考え方を社員に強く批判され、一時期は出社することができなくなるまでに追いつめられた野村氏。だがそこから自分を見つめ直し、自身が持つ問題に気づき姿勢を改めたところ、社員の態度も変わっていった。さらに、10年間右肩下がりが続いた売上高も回復。野村氏とともに、会社も生まれ変わった。

15時過ぎには店内にある商品の多くが売り切れる日もあるという人気のケーキ店、キャトルエピス（静岡県静岡市）。 運営するのは、藁科雅喜社長率いるリュミエールという会社だ。「自分が楽しいと思うことをやる」と語る藁科氏は、ケーキづくりのノウハウだけでなく、仕事にやりがいや楽しさを見いだす職人をたち生み出そうとしている。

ワイズティーネットワークのおもてなし経営は紅茶が主役。まったく宣伝をしていないのに、口コミでおいしいと聞きつけた顧客が購入し、おいしい紅茶を求めてティールームへとやってくる。たった一杯の紅茶が人と未来を切り開く武器になった理由と経緯について、代表取締役社長根本泰昌氏に聞いた。

数ある種類の中から、好きな色や柄の表紙を選び、文字を書いたときの感触を確かめながら自分の好みの中紙を選ぶと、機械を使ってその場でノートにできるーー。そんな、自分だけのノートがつくれる専門店がある。文具店ほたかが運営するカキモリ (東京都台東区) だ。 自分だけのものがつくれるオリジナル性に加え、「すぐに欲しい」というワガママなニーズを満たし、素材のほとんどが同地域でつくられているという背景を持つことで、高い価値を創出している。

店内には、ところ狭しと色とりどりのさまざまなつえが並ぶ。 京都御所にほど近い場所に本店を持つ、つえ専門店「つえ屋」（京都府京都市）。販売アイテムをつえに特化し、ありとあらゆる種類を取りそろえている。９０００種類の中から選んだお気に入りのつえをもつことで、外出が楽しくなる毎日を、顧客に提供している。

毎年「母の日」には10万鉢以上のカーネーションを全国に出荷している、花のギフト社（栃木県小山市）。単なるフラワーギフトだけでなく、クッキーや紅茶、酒といったものから、結婚式などで用いられるギフトカタログまで、さまざまな商品に花を添えることで、ギフトとしての価値を高めている。さらに、ケースに好みの柄やメッセージをプリントするなど、「あなただけの贈り物」を贈ることを提案。花の贈り手と受け取り手に感動を提供している。

銀行員として充実した日々を過ごしていたある日、父親がくも膜下出血で倒れてしまう。気弱になった父を目の前に、長男として会社を引き継ぐ責任に目覚めた日本カーゴエキスプレス（東京都港区）の現社長、鈴木隆志氏は、持ち前のバイタリティと銀行員の知識を生かしながら、古い習慣を廃し会社に新風を起こしていく。「社長は職務」と捉え、業務を俯瞰することで冷静に先を見通し、会社を継続させるための一手を次々と実践している。

国内では売れない商品に、海外では大きな需要がある場合がある。
オフィス家具や事務機器のリサイクル販売を手掛ける「オフィスバスターズ」
（東京都千代田区）は国内で不要となった事務用品や厨房機器などを海外で販売する
事業を開始。経済成長が著しいフィリピンでは、日本製のリサイクル品が高値で売れている

神奈川県産の新鮮な野菜や加工食品などを卸売販売する大喜コーポレーション。
同社の仲里一郎社長は、「食」を通じて出会ったさまざまな人や会社をつなげ、
新たな事業を生み出していく。